麥芽糖

Malt dust
麥芽糖

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    粘度較高、口感溫和、冰點低。


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    糖果、冷飲、啤酒、乳制品、烘焙食品(餅干、糕點、面包)、果脯、果汁罐頭、蜜餞、蓮蓉、果醬、月餅餡料、脫水蔬菜、火腿腸、方便食品、醬油、奶油類等食品行業中。


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    冷飲專用、糖果專用、啤酒專用、功能性糖漿、烘焙食品專用。


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    液袋類:25kg/箱、27噸/袋;桶裝類:25kg/桶、75kg/桶、300kg/桶、1000kg/桶;另有食品級槽罐車運輸。


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感官要求

項目

要求

液體麥芽糖

外觀

呈粘稠狀透明液體,無肉眼可見雜質

香氣

具有麥芽糖漿的正常香氣

滋味

甜味溫和,純正,無異味

顏色

無色或微黃色或棕黃色

理化要求

項目

要求

麥芽糖飴

麥芽糖漿

高麥芽糖漿

干物質(固形物)/(%)≥

70

PH

4.0-6.0

熬糖溫度/℃≥

115

140

150

麥芽糖含量(以干物質計)(%)

<50

≥50

≥70

透射比/(%)≥

95

硫酸灰分/(%)≤

0.3

衛生要求

項目

指標

總砷(以As計)/(mg/kg)≤

0.5

鉛(以Pb計)/(mg/kg)≤

0.5

二氧化硫殘留量(以SO2計)/(g/kg)≤

0.04

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