低DE值葡萄糖

Low DE value grape
低DE值葡萄糖

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    甜度低、粘度大、吸潮性低、溶解性好、抗結晶性良好、膨化性強。


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    糖果、黃酒、水果罐頭、果汁飲料、植脂末、奶茶、咖啡伴侶等。


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    液袋類:25kg/箱、27噸/袋;桶裝類:25kg/桶、75kg/桶、300kg/桶、1000kg/桶;另有食品級槽罐車運輸。


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感官要求

項目

要求

外觀

呈粘稠狀透明液體,無肉眼可見雜質

香氣和滋味

甜味溫和,無異味

色澤

無色或微黃色、清涼透明

理化要求

項目

要求

低DE值

中DE值

高DE值

DE值

20%<DE值≤41%

41%<DE值≤60%

>60%

干物質(固形物)/(%)≥

50

PH

4.0-6.0

蛋白質/(%)≤

0.10

熬糖溫度/℃≥

105

130

155

透射比/(%)≥

95

98

硫酸灰分/(%)≤

0.3

衛生要求

項目

指標

總砷(以As計)/(mg/kg)≤

0.5

鉛(以Pb計)/(mg/kg)≤

0.5

二氧化硫殘留量(以SO2計)/(g/kg)≤

0.04

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